單項(xiàng)選擇題在制作面食時，對B族維生素影響最大的烹調(diào)方式是（）。

A.蒸
B.烤
C.烙
D.炸
E.煮


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1.單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)的含量一般是（）。

A.小于7.5%
B.大于7.5%
C.小于15%
D.7.5%～15%
E.15%～20%

2.單項(xiàng)選擇題屬于食物中毒的是（）。

A.食入污染霍亂弧菌的食物而感染霍亂
B.食入毛蚶而感染甲型肝炎
C.酒精中毒
D.食入污染黃曲霉毒素的食物引起肝癌
E.食入霉變甘蔗引起死亡

3.單項(xiàng)選擇題整個妊娠期孕婦體重約增加（）。

A.8.5kg
B.9.5kg
C.12.5kg
D.13.5kg
E.14.5kg

4.單項(xiàng)選擇題作為嬰兒最佳代乳品的乳制品是（）。

A.鮮乳
B.全脂奶粉
C.煉乳
D.配方奶粉
E.酸奶

5.單項(xiàng)選擇題對先天性乳糖不耐受的新生兒，應(yīng)采取的膳食治療措施為（）。

A.牛乳喂養(yǎng)
B.避免一切含乳糖的食物
C.用配方奶
D.少量多次喂奶
E.羊奶喂養(yǎng)