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多項選擇題

西餐宴會酒水準備工作主要有（）。

A.紅葡萄酒應(yīng)事先放在冰桶里
B.白葡萄酒提前半小時打開“呼吸”
C.香檳應(yīng)事先放在冰桶里
D.客人入座前5分鐘倒好冰水
E.啤酒事先應(yīng)冰鎮(zhèn)

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多項選擇題

撤盤時機有（）等。

A.客人將刀叉呈“八”字型搭放在餐盤的兩邊
B.客人將刀叉平行搭放在餐盤上
C.西餐宴會要求等所有賓客都吃完一道菜后才一起撤盤
D.每上一道菜之前，應(yīng)先將用空的前一道菜
E.每當一位賓客吃完一道菜后及時撤盤

多項選擇題

以下關(guān)于西餐宴會的描述正確的是（）。

A.餐桌的主次為左高右低
B.西餐宴會餐桌的主次為右高左低
C.多桌宴會以客人職位高低定桌號
D.主人譯員坐在主人左側(cè)，主賓譯員坐在主賓左側(cè)
E.主人譯員坐在主賓左側(cè)，主賓譯員坐在主人左側(cè)

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