判斷題單核細(xì)胞增生李斯特菌是在冷藏條件下能夠生長的細(xì)菌。
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3.多項(xiàng)選擇題以下可能引起過敏的食物包括（）
A.牛奶
B.花生、黃豆及堅(jiān)果
C.魚類和貝類
D.小麥
4.多項(xiàng)選擇題以下適合厭氧菌生長的食品有（）
A.罐頭
B.腌臘肉
C.發(fā)酵醬
D.牛奶
5.多項(xiàng)選擇題以下哪些危害因素導(dǎo)致的食物中毒有較高的死亡率？（）
A.肉毒梭菌
B.雪卡毒素
C.貝類毒素
D.野蘑菇
最新試題
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題