A.肉毒梭菌
B.雪卡毒素
C.貝類毒素
D.野蘑菇
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A.最短食用后數(shù)分鐘即可發(fā)生中毒
B.除嚴(yán)格按要求加工的干制品外，不得經(jīng)營任何鮮或冰河豚魚
C.“巴魚”是河豚魚的一種，也禁止經(jīng)營
D.內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚肉、魚頭等部位皆含劇毒
A.副溶血弧菌
B.沙門菌
C.大腸桿菌
D.痢疾桿菌
A.可以通過人的排泄物污染食品
B.在適宜的條件下，食品中的病毒可以增殖
C.可在食品與食品之間傳播
D.可在食品接觸的表面與食品之間傳播
A.1分鐘
B.3分鐘
C.5分鐘
A.變質(zhì)的魚肉
B.制作不當(dāng)?shù)碾缛?、肴?br />
C.霉變的花生
最新試題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進(jìn)一步擴(kuò)散時，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）