A.原料采購(gòu)驗(yàn)收和加工操作過(guò)程關(guān)鍵項(xiàng)目情況
B.食品安全檢查情況和人員健康狀況
C.員工教育與培訓(xùn)情況
D.食品留樣、檢驗(yàn)結(jié)果
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A.菌落總數(shù)及大腸菌群（或商業(yè)無(wú)菌）檢驗(yàn)
B.食品中心溫度檢驗(yàn)
C.接觸直接入口食品餐用具表面的大腸菌群檢驗(yàn)
D.主要營(yíng)養(yǎng)素的檢驗(yàn)
A.檢查方案
B.檢查時(shí)間
C.檢查項(xiàng)目
D.考核標(biāo)準(zhǔn)
A.組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
B.制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查
C.記錄食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的狀況進(jìn)行處理
D.組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位
A.賦予食品安全管理人員在食品安全管理方面足夠的權(quán)力
B.投入足夠的資金用于企業(yè)的食品安全工作（包括企業(yè)硬件設(shè)施、人員培訓(xùn)、管理設(shè)備等）
C.以上都是
A.集體用餐配送單位
B.大型飯店
C.學(xué)校食堂
最新試題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
HACCP體系的認(rèn)證是通過(guò)（）進(jìn)行的。
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門(mén)。
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
下列實(shí)體不具備無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。