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硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

飲料的功能包括（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）