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問答題
【簡答題】飲食衛(wèi)生“五四制”的“四不”是什么？
答案：“四不”：采購員不采購腐敗變質(zhì)的原料，保管員不收腐敗變質(zhì)的原料，炊事員不加工腐敗變質(zhì)的原料，營業(yè)員不銷售腐敗變質(zhì)的食品。
問答題
【簡答題】何謂必須氨基酸溶液？
答案：必須氨基酸溶液用于腎衰病人。衰竭的腎臟處理蛋白質(zhì)的能力降低，對各種代謝產(chǎn)物（尿素、肌酐、尿酸）和礦物質(zhì)（鉀、磷、鎂）的清...
問答題
【簡答題】簡述中國營養(yǎng)學會2000年修訂的孕婦能量、蛋白質(zhì)、脂類參考攝入量？
答案：（1）能量：孕婦自中期，妊娠4個月開始每日增加能量0.84MJ（200Kcal）。
（2）蛋白質(zhì)：妊娠早期（妊...
問答題
【簡答題】簡述攝入高脂肪膳食對老年人健康的影響？
答案：攝取高脂肪膳食，尤其是富含飽和脂肪酸的脂肪，會誘導動脈粥樣硬化，從而發(fā)生心血管與腦血管疾病包括心臟病與中風。攝入高脂肪還...
問答題
【簡答題】簡述妊娠期營養(yǎng)不良對嬰兒智力發(fā)育有何影響？
答案：人類腦細胞發(fā)育最旺盛的時期為妊娠最后3個月，至出生后一年左右，在此期間最易受母體營養(yǎng)的影響。孕婦妊娠營養(yǎng)不良，致使胎兒腦...
問答題
【簡答題】簡述妊娠期營養(yǎng)不良對胎兒和新生兒的影響？
答案：（1）胎兒和新生兒死亡率增高。某些先天性畸胎，認為與母親營養(yǎng)缺乏有關(guān)。
（2）新生兒體重下降和早產(chǎn)兒增多。
問答題
【簡答題】簡述婦女經(jīng)前綜合征的主要癥狀？
答案：（1）神經(jīng)緊張型：如感情波動、焦慮、不安。
（2）水分過多型：如四肢腫脹、乳房脹痛、腹部腫脹甚至體重增加。
問答題
【簡答題】管喂的患者如何防止誤吸？
答案：（1）返流誤吸性肺炎是常見的并發(fā)癥之一。因此對于極度衰弱的病人及老年患者或有胃潴留的患者，以采用連續(xù)緩慢滴注法比分幾次大...
問答題
【簡答題】感染傳染病后，為什么容易發(fā)生蛋白質(zhì)、熱量缺乏？
答案：傳染病患者最常見的兩種非特異性癥狀。
（1）食欲不振，它必然導致蛋白質(zhì)和熱量的攝入量減少。
（2）發(fā)...
問答題
【簡答題】簡述黃曲霉毒素對人體的危害？
答案：黃曲霉毒素是劇毒物質(zhì)，屬于肝臟毒，除抑制肝細胞DNA、RNA的合成外，也抑制肝臟蛋白質(zhì)的合成。一次大量口服后，可出現(xiàn)肝實...

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【簡答題】飲食衛(wèi)生“五四制”的“四隔離”是什么？

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