多項(xiàng)選擇題協(xié)管員、信息員對(duì)餐飲服務(wù)單位加工制作檢查要點(diǎn)有以下幾項(xiàng)（）

A.從業(yè)人員是否穿戴清潔的工作衣、帽。
B.需要熟制加工的食品是否燒熟煮透。
C.需要冷藏的熟制品是否及時(shí)冷藏。
D.直接入口的食品和食品原料或半成品是否分開存放，半成品與食品原料是否分開存放，存放的時(shí)間、溫度是否符合要求。


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1.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于瘦肉精的描述正確的是（）

A.瘦肉精是一類藥物，主要是腎上腺素、β-激動(dòng)劑。
B.瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長(zhǎng)劑、飼料添加劑。
C.養(yǎng)豬過(guò)程中使用瘦肉精，會(huì)在豬體組織中形成殘留，尤其在豬的肝臟等內(nèi)臟器官中殘留較高，食用后會(huì)直接危害人體健康。
D.瘦肉精能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)，抑制肥肉生長(zhǎng)，可以在養(yǎng)豬過(guò)程中使用。

2.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)單位涼菜配制要求包括（）

A.專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。
B.專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開啟30分鐘以上，并做好記錄。
C.專間內(nèi)應(yīng)使用專用的設(shè)備、工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。
D.職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂不得制售涼菜。

3.多項(xiàng)選擇題協(xié)管員、信息員可采?。ǎ┑确绞?，開展網(wǎng)格內(nèi)食品安全日常巡查工作。

A.實(shí)地檢查
B.上門走訪
C.委托他人
D.電話聯(lián)系

5.多項(xiàng)選擇題從鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作的實(shí)踐看，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委具體組成人員一般包括（）

A.市場(chǎng)監(jiān)管所（食品藥品監(jiān)管所）主要負(fù)責(zé)人
B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人
C.公安派出所主要負(fù)責(zé)人
D.各村（社區(qū)）主任