多項(xiàng)選擇題旅游飯店餐飲部采購環(huán)節(jié)的控制包括（）。

A.規(guī)格控制
B.數(shù)量控制
C.價(jià)格控制
D.品質(zhì)控制


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1.多項(xiàng)選擇題商品銷售費(fèi)用的日?？刂坪凸芾戆ǎǎ?。

A.了解住店客人的需求，組織適銷對路的產(chǎn)品，擴(kuò)大商品的流通額
B.確定合理的儲備定額，減少資金占用
C.加強(qiáng)庫存商品的保管，降低自然損耗率，防止報(bào)廢和貶值
D.加強(qiáng)商品部保本點(diǎn)分析

2.多項(xiàng)選擇題旅游飯店餐飲部營業(yè)費(fèi)用有（）。

A.人工費(fèi)用
B.經(jīng)營用品費(fèi)
C.水電燃料費(fèi)
D.其他費(fèi)用

3.多項(xiàng)選擇題旅游飯店餐飲部直接成本的全過程控制思想包含（）。

A.采購與驗(yàn)收入庫的控制
B.倉儲與領(lǐng)發(fā)料的控制
C.生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制
D.樓面服務(wù)與酒水成本控制

4.多項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)成本控制法的基本步驟包括（）。

A.制定標(biāo)準(zhǔn)成本費(fèi)用
B.進(jìn)行成本差異分析
C.對成本差異實(shí)施管理
D.對成本差異實(shí)施總結(jié)

5.多項(xiàng)選擇題旅游飯店成本費(fèi)用控制的基本方法有（）。

A.預(yù)算控制法
B.線形控制法
C.制度控制法
D.標(biāo)準(zhǔn)成本控制法