單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥的中毒機(jī)理是什么（）

A.抑制蛋白酶
B.激活膽堿酯酶
C.激活神經(jīng)遞質(zhì)
D.抑制膽堿酯酶


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1.單項(xiàng)選擇題甜味劑分人工甜味劑和天然甜味劑兩大類，天然甜味劑是從什么組織中提取的甜味物質(zhì)（）

A.動(dòng)物
B.礦物質(zhì)
C.海洋魚類
D.植物

2.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽、硝酸鹽在食品添加劑中屬于（）

A.抗氧化劑
B.著色劑
C.發(fā)色劑
D.防腐劑

4.單項(xiàng)選擇題食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)（）

A.發(fā)病呈暴發(fā)性
B.中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)
C.食物中毒病人對(duì)健康人不具傳染性
D.病人都有發(fā)熱等癥狀

5.單項(xiàng)選擇題不屬于乳類的食品是（）

A.豆?jié){
B.酸酸乳
C.早餐奶
D.酸牛奶