多項選擇題壓榨理論包括?()
A.壓縮
B.滲浸
C.排汁
D.重吸
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1.多項選擇題蒸發(fā)罐之間的串汽,即前效罐的汁汽串入后效罐,主要由于什么原因造成?()
A.蒸發(fā)罐加熱管穿漏
B.汽凝水排除的水封作用不完善,前效汽鼓中的汁汽隨汽凝水向后排
C.煮糖抽汁汽過多
D.前效汁汽與糖汁一起從糖汁管串入后效,原因是過汁未很好水封
2.多項選擇題下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有()。
A.酸液煮洗法
B.堿液煮罐法
C.超聲波
D.高壓水噴射法
E.酸一堿煮洗法
F.堿一磷鹽酸煮罐
3.多項選擇題蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有()。
A.采用優(yōu)質(zhì)澄清劑
B.穩(wěn)定澄清操作,提高清汁質(zhì)量
C.要防止“過硫熏”
D.保證過濾質(zhì)量
E.減少在燃硫過程中SO3的生成
F.穩(wěn)定蒸發(fā)操作
4.多項選擇題汽凝水排除不良,汽鼓有撞擊聲的原因有()。
A.汽凝水泵抽空或發(fā)生故障
B.排水系統(tǒng)的閥門開得不當(dāng)
C.汽凝水溫度過高
D.排水管有鐵銹堵塞
E.等壓排水平衡箱串汽或排水不良
5.多項選擇題糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有:()。
A.加熱蒸汽溫度過高。
B.抽出汁汽太多或太少,各效壓力差(溫度差)不正常
C.積垢太多,影響傳熱
D.末效真空度降低
E.入罐清汁濃度太低
F.汽凝水和不凝氣體排除不良
G.加熱管穿漏
最新試題
煮糖過程中,汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是:()。
題型:單項選擇題
煮糖過程中,結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是:()。
題型:多項選擇題
糖汁蒸發(fā)過程中,影響傳熱系數(shù)的因素有()。
題型:多項選擇題
煮糖操作的基本原則是:()。
題型:多項選擇題
煮糖過程中,煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是:()。
題型:多項選擇題
汽凝水排除不良,汽鼓有撞擊聲的原因有()。
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煮糖過程中,養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好:()。
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煮糖過程中,底料入罐后,可進行濃縮,濃縮時必須注意:()。
題型:多項選擇題
甲糖膏煮煉過程需要的原料有:()。
題型:多項選擇題