多項選擇題一個綜合型,功能較全的廚房,根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程,可以有機(jī)地分為()區(qū)域。
A.原料接收、儲藏及加工區(qū)域
B.烹調(diào)作業(yè)區(qū)域
C.備餐洗滌區(qū)域
D.飲料制作區(qū)域
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題以下屬于西餐加熱設(shè)備的有()
A.電扒爐
B.燒烤爐
C.烤豬爐
D.電烤爐
2.多項選擇題影響廚房布局的因素有()
A.投資費用,廚房的建筑格局和規(guī)模大小
B.廚房的生產(chǎn)功能和所需生產(chǎn)設(shè)備
C.公用事業(yè)設(shè)施的狀況
D.法規(guī)和政府有關(guān)部門的要求
3.多項選擇題廚房的設(shè)計布局,依據(jù)飯店()不同,表現(xiàn)出不同的風(fēng)格和具體做法。
A.規(guī)模
B.位置
C.星級檔次
D.經(jīng)營策略
4.單項選擇題評價一個好的餐廳往往從()開始。
A.廚房設(shè)備
B.裝潢好的洗手間
C.餐廳菜肴
D.餐廳客人狀況
5.單項選擇題餐廳座位的設(shè)計、布局,主要是根據(jù)()來進(jìn)行的,它對整個餐廳的經(jīng)營影響很大。
A.客人喜好
B.餐飲類型
C.座位數(shù)目
D.廚房特色
最新試題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足,說明()。
題型:單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣,正確拿酒杯的方法是拿()。
題型:單項選擇題
清真菜肴品種繁多,其名菜的代表菜有()。
題型:單項選擇題
特殊酒水斟倒要求,必須在酒品開封前()無誤后,方可開封斟倒服務(wù)。
題型:單項選擇題
烏龍茶介于()之間,屬半發(fā)酵茶。
題型:單項選擇題
吃()是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型:單項選擇題
魯菜菜肴特點具有()。
題型:單項選擇題
下列()條件符合煮沸消毒的要求
題型:單項選擇題
()不是雞尾酒杯的特點。
題型:單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù),一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于()盛取菜肴,另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型:單項選擇題