多項選擇題菜單上關(guān)于菜品的介紹可以包括（）
A.配料及特殊調(diào)味汁
B.菜品烹調(diào)方法
C.菜品服務(wù)方式
D.對外酒樓應(yīng)有相應(yīng)的譯文說明
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1.多項選擇題菜單應(yīng)向顧客傳遞（）信息。
A.產(chǎn)品信息
B.價格信息
C.機構(gòu)信息
D.其他特殊信息
2.多項選擇題在進行菜單分析實應(yīng)注意（）
A.菜單品種應(yīng)打亂分析
B.銷售數(shù)據(jù)應(yīng)取一段時間的累計值或平均值
C.必須做好銷售原始記錄的管理匯總工作
D.在不同類別中對直接競爭的菜品進行分析
3.多項選擇題菜單工程是指餐飲企業(yè)開業(yè)后對菜單的執(zhí)行情況以及菜單上各類菜品的銷售情況進行調(diào)查，分析顧客對菜單的接受程度以及菜品受歡迎程度，并根據(jù)此對菜單（）進行適當調(diào)整，以保證經(jīng)營活動的順利進行。
A.品種、價格
B.順序編排
C.生產(chǎn)工藝
D.服務(wù)程序
4.多項選擇題即時性菜單的優(yōu)點有（）
A.便于標準化管理
B.靈活性強
C.減少工作單調(diào)感
D.菜單更換快，容易保持對顧客的吸引力
5.多項選擇題以下關(guān)于混合式菜單說法正確的有（）
A.綜合了零點菜單與套菜菜單的特點
B.西餐使用混合菜單較多
C.混合式菜單有一種價格
D.最初的混合式菜單僅僅是將一份零點菜單與一份套菜菜單印制在一起
最新試題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題