單項選擇題永續(xù)盤存制最大的缺點是（）。
A.不利于庫存原料管理
B.原料日常核對工作復雜
C.不能反映當期餐飲成本
D.造成原料成本不真實
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1.單項選擇題庫房日常管理應做好（）
A.防火防盜防蟲
B.防火防盜防毒
C.防火防蟲防盜
D.防盜防蟲防毒
2.單項選擇題庫存卡上應該有原料進貨日期、數(shù)量、單價、金額和（）
A.采購人員姓名
B.驗收員姓名
C.供應商名稱
D.發(fā)票號碼
3.單項選擇題貨架、貨物不應緊貼墻面，至少離墻（）。
A.5-10cm
B.10-15cm
C.15-20cm
D.1-5cm
4.單項選擇題貯存區(qū)的主要通道不窄于（）。
A.0.5m
B.0.7m
C.0.9m
D.1m
5.單項選擇題貨物貯存時，貨架底層離地不應低于（）。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm
最新試題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題