單項選擇題貯存區(qū)的主要通道不窄于（）。
A.0.5m
B.0.7m
C.0.9m
D.1m
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1.單項選擇題貨物貯存時，貨架底層離地不應(yīng)低于（）。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm
2.單項選擇題制定并實施原料（）是進(jìn)行采購質(zhì)量控制的有效措施。
A.采購程序
B.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.標(biāo)準(zhǔn)采購規(guī)格
D.驗收制度
3.單項選擇題分類采購的最大優(yōu)點是（）
A.原料質(zhì)量和價格保證
B.節(jié)省人力和時間
C.保證供貨商和飯店雙方利益
D.能采購到特殊原料
4.單項選擇題采購次數(shù)頻繁，常需要每天采購的食品原料適用（）
A.競爭價格采購
B.分類采購
C.成本加價采購
D.集中采購
5.單項選擇題最廣泛的原始記錄統(tǒng)計法是（）。
A.收銀員統(tǒng)計
B.專人統(tǒng)計
C.計算機(jī)統(tǒng)計
D.服務(wù)員統(tǒng)計
最新試題
中餐零餐服務(wù)的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題