多項選擇題溫燙酒水的主要方法有（）
A.電加熱
B.水燙
C.火烤
D.燃燒
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1.多項選擇題西餐上菜的服務方式主要有（）
A.美式
B.俄式
C.英式
D.法式
2.多項選擇題小長方托盤用于托送（）
A.酒水
B.帳單
C.便條
D.盤碟
3.多項選擇題托盤按質(zhì)地分有（）
A.木質(zhì)托盤
B.金屬托盤
C.塑料托盤
D.合成材料托盤
4.單項選擇題面包和黃油是在（）之前上。
A.色拉
B.主菜
C.點心
D.客人訂單
5.單項選擇題西餐擺臺時，菜單擺放于（）。
A.主人右側(cè)
B.主人、副主人右側(cè)
C.副主人右側(cè)
D.翻譯右側(cè)
最新試題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
魯菜菜肴特點具有（）。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題