A.負(fù)責(zé)檢查傳菜部及廚房的工作，介紹菜單內(nèi)容。
B.與廚師長設(shè)計(jì)菜單，保證食品控制在最好水平。
C.主持召開餐前會，傳達(dá)上級指示，作餐前最后的檢查。
D.負(fù)責(zé)全面維修餐廳的各種設(shè)備設(shè)施，確保對客服務(wù)無差錯。
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A.每上一道新菜，要先擺到主人位置上，以便于主人先品味。
B.中國傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚不獻(xiàn)脊”。
C.菜肴擺放時(shí)要以菜肴的原材料色彩、形狀、盛具等幾個方面講究對稱。
D.菜肴擺放時(shí)要注意葷素、顏色、口味的搭配和間隔，盤與盤之間距離相等。
A.大碗盛酒
B.大塊吃肉
C.喝茶
D.喝湯
A.語言
B.態(tài)度
C.行動
D.儀表
A.紅豆飯
B.年糕
C.蛋糕
D.麻團(tuán)
A.身份
B.官銜
C.姓名
D.預(yù)訂
最新試題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
下列對輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
餐臺插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
醬香型的代表酒是（）酒。
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。