問答題描述洗手消毒程序。
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2.問答題簡述建立HACCP體系的12個步驟。
4.單項選擇題審核證據(jù)包括（）。
A.與審核準則有關(guān)的經(jīng)證實的事實陳述
B.現(xiàn)場觀察結(jié)果
C.經(jīng)證實的記錄
D.以上都是
5.單項選擇題HACCP計劃可不包括（）。
A.HACCP計劃所要控制的危害
B.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容
C.關(guān)鍵限值
D.已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點
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