填空題車間要分為生區(qū)，熟區(qū)，生熟完全分開，生熟界面上只允許有加熱設(shè)備作為產(chǎn)品傳遞口，安裝加熱設(shè)備時使（）靠近熟區(qū)產(chǎn)品出口。
您可能感興趣的試卷
最新試題
簡述各種常見罐頭食品的pH值
題型：問答題
為了確?；@筐側(cè)壁和殺菌鍋壁間留有（）或1.5英寸間隙就應(yīng)裝有籃筐定位導(dǎo)軌。
題型：填空題
從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在（）以上
題型：填空題
壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的（）予以控制，其密封墊的質(zhì)量必須保持良好，嚴防殺菌時空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。
題型：填空題
溫度計感溫棒如裝在依附于鍋體的外腔內(nèi)時，外腔或接管與鍋體聯(lián)結(jié)的圓孔直徑不小于（）；外腔的泄氣孔必須等于或大于（）
題型：填空題
（）意指無菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預(yù)殺菌罐蓋封口的過程。
題型：填空題
所有記錄樣本必須在工廠內(nèi)從制造日期起不少于（）并在工廠內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存（）
題型：填空題
管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色
題型：填空題
長度超過（）的臥式靜止殺菌鍋應(yīng)有兩個進汽口和蒸汽噴射管相連
題型：填空題
罐頭冷卻后的溫度在（）
題型：填空題