填空題罐頭在加熱殺菌過程中傳熱的三種方式：（）、對流、（）
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進入溫度自動控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥，壓力穩(wěn)定，一般壓縮空氣先經過（），經過濾減壓，使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內，以保證儀表正常工作。
題型：填空題
罐頭冷卻后的溫度在（）
題型：填空題
壓縮空氣管道上裝有相應大小的（）予以控制，其密封墊的質量必須保持良好，嚴防殺菌時空氣漏入鍋內而影響殺菌效果。
題型：填空題
進氣閥為（），出氣閥為闡閥
題型：填空題
在加工溫度10攝氏范圍內，每個圖紙刻度不超過（）；在5攝氏度范圍內，每刻度不超過（）
題型：填空題
所有記錄樣本必須在工廠內從制造日期起不少于（）并在工廠內或其他方便地方再繼續(xù)保存（）
題型：填空題
記錄紙記錄的殺菌溫度，每一標度不超過（），記錄時間每一標度不超過（）
題型：填空題
（）意指無菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預殺菌罐蓋封口的過程。
題型：填空題
簡述各種常見罐頭食品的pH值
題型：問答題
管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色
題型：填空題