A.異養(yǎng)型
B.兼性自養(yǎng)型
C.自養(yǎng)型
D.化能型
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A.細胞芽孢較營養(yǎng)體更耐惡劣環(huán)境
B.所有微生物都需在有氧條件下培養(yǎng)
C.菌膜的形成完全取決于培養(yǎng)基的表面張力
D.影響微生物遺傳性能的射線有紫外線、X射線等
A.銅
B.鐵
C.鈣
D.鋅
A.高溫引起菌體內酶失活和蛋白質變性是加熱殺菌方法的理論基礎
B.微生物在超過最高生長溫度以上的環(huán)境中會死亡,且溫度越高死亡越快
C.幼齡菌、中齡菌和老齡菌對低溫的敏感性是一致的
D.在低溫時,一部分微生物死亡,但大部分只是代謝活動減弱和降低
A.突然改變和逐步改變滲透壓對微生物的影響是相同的
B.腌漬菜、加糖煉乳都是利用微生物不耐高滲透壓的特性而采取的措施
C.平皿計數法所用的稀釋液應為等滲溶液,如質量分數為8.5%的鹽溶液
D.高滲和低滲溶液對微生物細胞作用方式不同,但都能導致菌體死亡
A.金屬離子對微生物無毒害作用
B.某些金屬離子是酶活性的組分或者是酶的激活劑
C.金屬離子參與細胞的組成
D.鐵和銅等是某些酶的活性基團
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最新試題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行()平行試驗。
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是()
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥()
()不能達到降低誤差的目的。
硼酸快檢質控試驗,一般應同時進行哪些試驗()
吃了含有農藥的注水豬肉后,殘留農藥在人體內蓄積,長期食用會導致()
食用油品質檢測儀在測定時應注意()
在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用,將發(fā)生一系列反應,生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點()