A.作為自養(yǎng)菌的能源
B.調(diào)節(jié)體溫
C.構(gòu)成菌體成分
D.作為酶的組成成分或激活劑
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A.鹽類的特性、濃度、pH值、作用時的溫度都會影響鹽類的作用效果
B.一般而言,鹽類濃度高時對微生物是有益的
C.鹽濃度的高低對微生物的作用效果是一樣的
D.陽離子的價鍵高低對作用效果無影響
A.異養(yǎng)型
B.兼性自養(yǎng)型
C.自養(yǎng)型
D.化能型
A.細(xì)胞芽孢較營養(yǎng)體更耐惡劣環(huán)境
B.所有微生物都需在有氧條件下培養(yǎng)
C.菌膜的形成完全取決于培養(yǎng)基的表面張力
D.影響微生物遺傳性能的射線有紫外線、X射線等
A.銅
B.鐵
C.鈣
D.鋅
A.高溫引起菌體內(nèi)酶失活和蛋白質(zhì)變性是加熱殺菌方法的理論基礎(chǔ)
B.微生物在超過最高生長溫度以上的環(huán)境中會死亡,且溫度越高死亡越快
C.幼齡菌、中齡菌和老齡菌對低溫的敏感性是一致的
D.在低溫時,一部分微生物死亡,但大部分只是代謝活動減弱和降低
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最新試題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)()的不同,通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類()
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意()
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測()
硼酸快檢質(zhì)控試驗,一般應(yīng)同時進(jìn)行哪些試驗()
食用油中總極性物質(zhì)測定時,取樣后樣品放在()加熱。
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為()nm。
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點()
()不能達(dá)到降低誤差的目的。