單項選擇題塔塔粉在蛋糕制作中起到的功能是（）
A.增味
B.乳化
C.起泡
D.酸度調(diào)節(jié)
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1.單項選擇題食品經(jīng)凍結(jié)并維持在（）攝氏度以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和有效的抑制酶的活性。
A.-5
B.10
C.18
D.12
2.單項選擇題缺少碘的人群會引發(fā)下列哪種疾?。ǎ?/a>
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.癌癥
3.單項選擇題常年使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病（）
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.癌癥
4.單項選擇題下列食品中不能添加任何食品添加劑的品種是（）
A.純牛奶
B.醬油
C.奶油
D.火腿
5.單項選擇題冷凍、冷藏柜最好（）時間清理一次，以免積存污物；
A.2天
B.一周
C.二周
D.三周
最新試題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
下列實(shí)體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進(jìn)一步擴(kuò)散時，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題