單項(xiàng)選擇題下列屬于戚風(fēng)蛋糕坯的是（）

A.以蛋、面粉、糖為主要原料，添加適量油脂，經(jīng)打蛋、注模、烘烤而成的組織松軟的制品
B.先攪打面粉和蛋黃，再加入打發(fā)的蛋白混合攪拌，經(jīng)注模成型，烘烤而成的制品
C.以牛奶、糖、蛋黃、食用膠為主要原料，以攪打奶油為主要填充材料，經(jīng)注模成型、冷凍而成的裝飾蛋糕或夾心蛋糕
D.以蛋、糖、小麥粉等谷物粉或植物粉為主要原料，采用蛋糖攪打工藝，經(jīng)調(diào)制面糊、注模、烘烤或蒸烤而成的組織松軟的制品


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1.單項(xiàng)選擇題工廠使用的紗窗應(yīng)該（）

A.＜40目
B.＞30目
C.＞40目
D.＜30目

2.多項(xiàng)選擇題下列情況屬于較大突發(fā)中毒事件的是（）

A.一起突發(fā)中毒事件，中毒人數(shù)在100人及以上且死亡1人，或死亡3-9人
B.一起突發(fā)中毒事件暴露人數(shù)1000-1999人
C.在一個(gè)縣（市）級(jí)行政區(qū)域24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)2起及以上可能存在聯(lián)系的同類中毒事件時(shí)，累計(jì)中毒人數(shù)100人及以上且死亡1人；或累計(jì)死亡3-9人
D.市（地）級(jí)及以上人民政府及其衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的其他情形

3.多項(xiàng)選擇題滅蚊燈的安裝要求有（）

A.門窗打開時(shí)，不能從室外看見安裝的位置
B.離門距離最佳不少于4米
C.安裝在食品加工、烹飪、包裝、擺放的設(shè)備或器皿的上方
D.配備24小時(shí)不間斷電源插座

4.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于物理污染的是（）

A.蛋糕中發(fā)現(xiàn)雞蛋殼
B.炒菜中發(fā)現(xiàn)蟲子
C.面團(tuán)中有塑料
D.下班后車間開啟臭氧

5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于控制化學(xué)污染的措施是（）

A.下班后車間開啟臭氧
B.潤滑油專門存放，定置管理
C.在工廠外圍放置粘鼠板
D.建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度