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在生產(chǎn)實踐中，能保證原料品質的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當早采？（）

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯(lián)性。

果實的（）階段是果實的風味、質地和芳香氣味已經(jīng)達到適宜食用的程度。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

冷害的癥狀包括（）

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

SO2氣體傷害常見于（）