判斷題四季豆、扁豆、荷蘭豆中含有可使人中毒的有害物質。烹調時先將豆類放入凍水中浸泡再炒，可有效去除這些有毒物質。
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在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
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食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是（）。
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下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
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對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
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企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的核心是（）。
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除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
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下列各項中屬于危害分析工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
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