判斷題膳食指南建議我們要經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。
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1.單項選擇題下列菜品中無法實施“烹中調味”的是（）。
A.清炸里脊
B.陳皮牛肉
C.五香豆筋
D.糖醋排骨
2.單項選擇題下列烹飪方法中，能使維生素損失較少的是（）。
A.旺火急炒
B.炸
C.烤
D.熏
4.單項選擇題能與谷類食物混合食用以提高谷類食物蛋白質生物價的有（）。
A.畜肉
B.禽肉
C.蛋類
D.豆類