單項選擇題變性蛋白質溶解度減少的原因是（）
A.蛋白質分子表面電荷和/或表面極性殘基減少
B.疏水殘基外露
C.蛋白質聚集
D.以上全部
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1.單項選擇題其結構中可以同時出現α螺旋和β折疊的是（）
A.α螺旋束
B.平行β桶
C.希臘鑰匙拓撲結構
D.免疫球蛋白折疊
2.單項選擇題在蛋白質的βαβ結構中β片與α螺旋的接觸面上最可能出現的氨基酸殘基對是（）
A.His和Gly
B.Asp和Arg
C.Ala和Val
D.Ser和Gln
E.Cys和Cys
3.單項選擇題β轉角中的一個疏水殘基變?yōu)橛H水殘基的突變對下列（）有災難性影響？
A.絲心蛋白
B.α角蛋白
C.球蛋白
D.膠原蛋白
4.單項選擇題下列非功能部位的突變中對蛋白質功能影響最大的是（）
A.Leu®Ala
B.Lys®Arg
C.Cys®Ala
D.Gln®Asn
5.單項選擇題一個含有30個氨基酸殘基的螺旋中其氫鍵數目是（）
A.30
B.60
C.29
D.26