判斷題冷凍去皮是將果蔬與冷凍裝置表面接觸片刻，其外皮凍結(jié)與冷凍裝置上，果蔬離開便可以將外皮剝離。冷凍裝置溫度一般在-28℃～0℃。
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SO2氣體傷害常見于（）
題型：單項選擇題
蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）
題型：多項選擇題
作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。
題型：判斷題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型：判斷題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。
題型：判斷題
下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項選擇題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項選擇題
結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）
題型：多項選擇題
下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
題型：多項選擇題