最新試題
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
燒賣皮的搟制方法為（）。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
