單項選擇題1標(biāo)準(zhǔn)量杯的容量相當(dāng)于（）cc。
A.180
B.200
C.220
D.240
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1.單項選擇題下列何者瓜類有較長的儲存期（）
A.胡瓜
B.絲瓜
C.苦瓜
D.冬瓜
2.單項選擇題菠菜的盛產(chǎn)期為（）
A.春季
B.夏季
C.秓季
D.冬季
3.單項選擇題下列何種食物產(chǎn)量的多少與季節(jié)差異最少（）
A.蔬菜類
B.水果類
C.肉類
D.海產(chǎn)魚類
4.單項選擇題比較受季節(jié)影響的水產(chǎn)品為（）
A.蜆
B.草蝦
C.海帶
D.虱目魚
5.單項選擇題以1公斤的價格來比較（）最便宜。
A.雞蛋
B.雞肉
C.豬肉
D.牛肉
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題