下列各項中，屬于人類對真菌利用的是（）
①制酸奶
②釀酒
③制醋
④生產青霉素
⑤做面食
A.①②④
B.②④⑤
C.①③④
D.②③⑤
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A.為防止雜菌污染，糯米飯蒸熟后應立即加入酒曲
B.酒曲與糯米飯混合，酒曲的多少不影響發(fā)酵結果
C.發(fā)酵過程中盡量少打開容器，能防止其他菌污染
D.制作過程中兩次淋水使用的水，均應該是自來水
A.乳酸菌——制作泡菜
B.酵母菌——釀酒
C.醋酸菌——制作米醋
D.細菌——制作醬油
下列各項食品制作過程中，運用了真菌發(fā)酵技術的是（）
①酸奶
②米酒
③豆腐
④食醋
⑤面包
⑥牛肉干
A.①②④
B.②④⑤
C.①③④
D.②③⑤
A.面包
B.酸奶
C.啤酒
D.饅頭
A.蘋果醋
B.西瓜汁
C.酸奶
D.泡菜
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