單項選擇題在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？

A.隨意采購，不關注食材的價格和質量
B.制定詳細的食材采購計劃和預算，并與供應商建立長期合作關系
C.只在食材價格上漲時才進行成本控制
D.忽視庫存管理，頻繁出現(xiàn)食材過期或浪費的情況


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？

A.菜品制作和服務流程的標準操作規(guī)范
B.食品安全和衛(wèi)生知識
C.員工的個人興趣和愛好
D.顧客溝通技巧和情緒管理

2.單項選擇題在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？

A.定期進行廚房設備的清潔和維護
B.嚴格遵守食品儲存和處理的衛(wèi)生標準
C.允許員工在廚房內(nèi)吸煙或食用食物
D.對員工進行定期的衛(wèi)生知識和技能培訓

3.單項選擇題在餐廳的環(huán)境管理中，如何營造舒適的用餐氛圍（）？

A.忽略顧客的感受，只關注餐廳的裝飾風格
B.保持餐廳的整潔和安靜，調節(jié)適宜的溫度和光線
C.過度裝飾，使餐廳顯得過于擁擠和嘈雜
D.只在特定節(jié)日或活動期間進行環(huán)境布置

4.單項選擇題在餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展中，如何保持創(chuàng)新和競爭力（）？

A.忽視市場變化和顧客需求，堅持傳統(tǒng)經(jīng)營方式
B.定期進行市場調研，了解顧客需求和競爭對手動態(tài)，并不斷創(chuàng)新菜品和服務
C.只關注高利潤菜品，忽視顧客對多樣化的需求
D.依賴個別廚師的創(chuàng)新能力，不進行團隊合作和集體創(chuàng)新

5.單項選擇題在餐廳服務中，如何提升服務員的溝通能力和服務意識（）？

A.只關注服務流程的執(zhí)行，忽視與顧客的溝通
B.提供專業(yè)的溝通技巧培訓，鼓勵員工主動與顧客交流，并提供貼心服務
C.依賴老員工的經(jīng)驗傳授，不進行系統(tǒng)的培訓
D.只關注服務速度，忽視服務質量