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一般而言，對同一樣本進行微生物計數，采用平板菌落計數法比采用顯微鏡直接計數法測到的數值要小。

單細胞微生物在定量的新鮮液體培養(yǎng)基中經適宜條件培養(yǎng)，就可按照對數生長規(guī)律生長繁殖。

合成代謝是一種產能代謝。

病毒是一類特殊的生命形式，其組成成分至少含有核酸和蛋白質兩類物質。

溫和噬菌體的遺傳物質都是dsDNA。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

分解代謝是一種產能代謝。

噬菌體的形態(tài)并不都是復合對稱的，也有桿狀或絲狀的。

能在完全無機的環(huán)境中生長的微生物只有進行光合作用的類群，如藍細菌、紫硫細菌等。

發(fā)酵產品質量決定于生產設備，與生產菌種及發(fā)酵工藝無關。