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問答題球蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量增加時(shí)，親水殘基和疏水殘基的相對(duì)比例會(huì)發(fā)生什么變化？

參考答案： 隨著蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量（Mr）的增加，表面積與體積的比率也就是親水殘基與疏水殘基的比率必定減少。為了解釋這一點(diǎn)，假設(shè)這些...

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1.問答題 -螺旋的穩(wěn)定性不僅取決于肽鏈內(nèi)部的氫鍵，而且還與氨基酸側(cè)鏈的性質(zhì)相關(guān)。室溫下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成螺旋？哪些能形成其他有規(guī)則的結(jié)構(gòu)？哪些能形成無規(guī)則的結(jié)構(gòu)？并說明其理由。
（1）多聚亮氨酸pH7.0；
（2）多聚異亮氨酸pH7.0；
（3）多聚精氨酸pH7.0；
（4）多聚精氨酸pH13.0；
（5）多聚谷氨酸pH1.5；
（6）多聚蘇氨酸pH7.0；
（7）多聚羥脯氨酸pH7.0.

參考答案：（1）多聚亮氨酸的R基團(tuán)不帶電荷，適合于形成 -螺旋。
（2）異亮氨酸的 -碳位上有分支，所以形成無規(guī)則結(jié)構(gòu)。...

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2.問答題在大多數(shù)氨基酸中，-COOH的pKa都接近2.0，-NH的pKa都接近9.0。但是，在肽鏈中，-COOH的pKa為3.8，而-NH^3＋的pKa值為7.8。你能解釋這種差別嗎？

參考答案：在游離的氨基酸中，帶正電荷的使帶負(fù)電荷的-COO-穩(wěn)定，使羧基成為一種更強(qiáng)的酸。相反地，帶負(fù)電荷的羧酸使穩(wěn)定，使它成...

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3.問答題由20種氨基酸組成的20肽，若在肽鏈的任一位置20種氨基酸出現(xiàn)的概率相等，有可能形成多少種不同的肽鏈？

參考答案：可能的種類數(shù)為2020。

4.問答題由20種氨基酸組成的20肽，若每種氨基酸殘基在肽鏈中只能出現(xiàn)1次，有可能形成多少種不同的肽鏈？

參考答案：可能的種類數(shù)為20！

5.問答題 （1）Ala，Ser，Phe，Leu，Arg，Asp，Lys 和His的混合液中pH3.9進(jìn)行紙電泳，哪些向陽極移動(dòng)？哪些向陰極移動(dòng)？
（2）為什么帶相同凈電荷的氨基酸如Gly和Leu在紙電泳時(shí)遷移率會(huì)稍有差別？

參考答案：（1）Ala ，Ser，Phe和Leu的pI在6左右。在PH3.9時(shí)，都帶凈正電荷，所以向陰極移動(dòng)，但彼此不能分開；Hi...

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