多項(xiàng)選擇題航空食品運(yùn)輸工具的衛(wèi)生要求包括：（）。

A.冷鏈、熱鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸工具應(yīng)配備溫度控制設(shè)備和溫度監(jiān)測(cè)裝置
B.第二質(zhì)量控制期小于6h的航空配餐的運(yùn)輸工具可不具備溫控設(shè)備，但需采取有效溫度控制措施并配備溫度監(jiān)測(cè)裝置，確保食品儲(chǔ)運(yùn)溫度或食品溫度滿足衛(wèi)生要求
C.冷鏈、熱鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸工具能確保食品存放廂（箱）體內(nèi)溫度或食品中心溫度低于10℃或高于60℃
D.航空配餐生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配置專用的航空食品運(yùn)輸工具


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1.多項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員在上崗時(shí)應(yīng)符合（）要求。

A.有腹瀉、手外傷不得上崗
B.不涂指甲油及佩戴戒指
C.工作服整潔、操作人員佩戴發(fā)帽
D.從業(yè)人員取得健康證明

2.多項(xiàng)選擇題海關(guān)定期對(duì)采購(gòu)的食品及原料進(jìn)行抽查，并對(duì)其衛(wèi)生檔案進(jìn)行審核。衛(wèi)生檔案應(yīng)當(dāng)包括（）。

A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照；生產(chǎn)許可證；衛(wèi)生許可證
B.使用進(jìn)口原材料者，需提供進(jìn)口食品衛(wèi)生證書
C.供貨合同或者意向書
D.相關(guān)批次的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單

3.多項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（）。

A.未按規(guī)定檢疫或者檢疫不合格的肉類
B.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品
C.超過保質(zhì)期的食品
D.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

4.多項(xiàng)選擇題海關(guān)根據(jù)法律、法規(guī)、規(guī)章以及衛(wèi)生規(guī)范的要求對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，監(jiān)督檢查主要包括（）。

A.衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況
B.環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程情況
C.食品生產(chǎn)、采集、收購(gòu)、加工、貯存、運(yùn)輸、陳列、供應(yīng)、銷售等情況
D.食品原料、半成品、成品等的感官性狀及食品添加劑使用情況以及索證情況

5.多項(xiàng)選擇題申請(qǐng)《衛(wèi)生許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（）。

A.應(yīng)具備與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、衛(wèi)生環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施及設(shè)備
B.餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)制定符合餐飲加工、經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生安全要求的操作規(guī)范以及保證所加工、經(jīng)營(yíng)餐飲質(zhì)量的管理制度和責(zé)任制度
C.應(yīng)具有健全的衛(wèi)生管理組織和制度
D.從業(yè)人員應(yīng)具備與所從事的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作相適應(yīng)的食品衛(wèi)生安全常識(shí)