A.低溫保鮮B.氣調(diào)保鮮C.食品添加劑處理D.真空保鮮
A.高級B.特級C.一級D.二級
A.鮮味的形成B.香氣的形成C.辛香料D.色澤的變化
最新試題
食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。
對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進行殺菌，可在常溫下長期保藏。
果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。
氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。
果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。
