單項(xiàng)選擇題質(zhì)量正常的液體油脂，在25℃下，應(yīng)是（）。
A.透明
B.半透明
C.澄清
D.渾純
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1.單項(xiàng)選擇題正常的油脂，應(yīng)有（）的特性。
A.無焦臭味、無酸敗味、有特有的氣味和滋味
B.有酸敗味
C.有特有的氣味合雜質(zhì)
D.有焦臭味
2.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)油脂應(yīng)具有（）的特性。
A.無焦味
B.焦味
C.半透明
D.無特有的氣味和滋味
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下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
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