單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)?()
A.膠體磨
B.反滲透設(shè)備
C.高壓均質(zhì)機(jī)
D.超聲波均質(zhì)
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2.多項(xiàng)選擇題下列罐頭燙漂的意義正確的是()。
A.利于干燥
B.防止脹罐
C.鈍化酶活
D.防止罐頭果肉上浮
3.多項(xiàng)選擇題下列()是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
A.去心
B.洗滌
C.去核
D.分級(jí)
E.去皮
4.單項(xiàng)選擇題下列最適合用熱力去皮的有()。
A.柑橘
B.西紅柿
C.蘋(píng)果
D.梨
最新試題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨?jiàn)殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型:判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中,具有下列()作用。
題型:多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型:判斷題
下列適合速凍的原料是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題