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空間構成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。

小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。

宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。

滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。

造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。

食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。

蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。

食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。