單項(xiàng)選擇題用于雕刻的瓜果蔬菜原料應(yīng)具有（）的特點(diǎn)。
A.質(zhì)地細(xì)密、外圓內(nèi)空、有彈性
B.質(zhì)地松軟、脆嫩緊實(shí)、有黏性
C.質(zhì)地細(xì)密、老韌緊實(shí)、根部肥大
D.質(zhì)地細(xì)密、脆嫩緊實(shí)、有可塑性
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1.單項(xiàng)選擇題食品雕刻與石雕、玉雕等造型藝術(shù)一樣（）
A.有相同的題材選擇范圍
B.有相同的工藝技術(shù)體系
C.有相類似的應(yīng)用范圍
D.遵守共同的形式美法則
2.單項(xiàng)選擇題餐盤裝飾中，（）應(yīng)與菜肴體量的大小相適應(yīng)。
A.原料的色彩
B.選擇的造型
C.重心的確定
D.體量的大小
