A.8-10%
B.13-15%
C.20-25%
D.28-30%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.新買的菜墩要用鹽水浸泡
B.用完后用刀將墩面刮凈
C.在太陽地下暴曬，起到殺菌作用
D.使用時(shí)經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)菜墩
A.五個(gè)
B.六個(gè)
C.七個(gè)
D.八個(gè)
A.辦事公道
B.愛崗敬業(yè)
C.男女平等
D.助人為樂
A.豆芽湯香菇湯
B.豆芽湯蛤蜊湯
C.筍湯蛤蜊湯
D.筍湯海鮮湯
A.不勾芡
B.芡汁較寬勾芡
C.原料必須滑油
D.原料必須過油
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。