單項(xiàng)選擇題我國(guó)廣東地區(qū)的（）作為食品雕刻最出名。
A.西瓜燈
B.西瓜盅
C.冬瓜燈
D.冬瓜盅
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)食品雕刻藝術(shù)歷史悠久，早在公元前（）年就有關(guān)于食品。
A.1000
B.2000
C.3000
D.5000
2.單項(xiàng)選擇題雕刻作品常用于鵬程萬(wàn)里，大鵬展翅、壯志凌云的是（）。
A.公雞
B.老鷹
C.龍
D.鳳凰
3.單項(xiàng)選擇題清代的食品雕刻亦時(shí)常在有關(guān)場(chǎng)合出現(xiàn)，慈溪太后就很喜歡食品雕刻，所謂清宮中的吃一、看二、三觀、就有（）的內(nèi)容。
A.食品雕刻
B.果蔬雕刻
C.揚(yáng)州瓜盅
D.豆腐雕
4.單項(xiàng)選擇題在宋朝之前有關(guān)史書(shū)文章早已有（）和雕筍的記載，
A.蛋雕
B.瓜雕
C.冬瓜盅
D.豆腐雕
5.單項(xiàng)選擇題食品雕刻發(fā)展于中國(guó)，早在（）就有詩(shī)作贊揚(yáng)州的瓜雕。
A.宋朝
B.唐朝
C.明朝
D.清朝
最新試題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題