單項(xiàng)選擇題食品雕刻發(fā)展于中國，早在（）就有詩作贊揚(yáng)州的瓜雕。
A.宋朝
B.唐朝
C.明朝
D.清朝
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1.單項(xiàng)選擇題食品雕刻成品不具有（）類型。
A.技術(shù)性
B.觀賞性
C.可食性
D.拼擺性
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食雕的取料原則是（）。
A.因造型取料
B.因形取料
C.因色取料
D.因季節(jié)取料
3.單項(xiàng)選擇題食雕的藝術(shù)表現(xiàn)形式有寫實(shí)和（）。
A.寫藝
B.寫意
C.寫寓
D.寫題
4.單項(xiàng)選擇題確定雕刻什么內(nèi)容的食品雕刻，必須要先確定（）。
A.主題
B.材料
C.工具
D.原則
5.單項(xiàng)選擇題食品雕刻在運(yùn)用中不需要注意的事項(xiàng)是客人的（）。
A.宴會(huì)形式
B.習(xí)俗信仰
C.飲食愛好
D.飲食衛(wèi)生
最新試題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題