A.松鶴延年
B.壽星翁
C.綬帶鳥
D.鯉魚躍龍門
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
菜肴的裝飾美化就是利用食品雕刻作品藝術(shù)裝飾使菜肴在色彩、形態(tài)、寓意等方面都具有一定藝術(shù)效果，一般有以下幾種手法（）。
①點(diǎn)綴
②補(bǔ)充
③盛裝
④配菜
A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②④
A.胡蘿卜
B.白蘿卜
C.南瓜
D.紅薯
A.西瓜燈
B.西瓜盅
C.冬瓜燈
D.冬瓜盅
A.1000
B.2000
C.3000
D.5000
A.公雞
B.老鷹
C.龍
D.鳳凰
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。