食品安全衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題餐飲經(jīng)營單位均應(yīng)在適當(dāng)位置設(shè)置專門用于清洗拖把等低位清潔水池。

2 我國油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）.

3 食品腐敗變質(zhì)的堅(jiān)定指標(biāo)包括（）

4 河豚魚含毒素最多的部位是（）

5.填空題麻痹性貝類毒素是（）所產(chǎn)生的一組毒素。

6 食品從業(yè)人員每人應(yīng)有（）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。

7 對于食品衛(wèi)生問題的舉報(bào)投訴，可以采用何種形式（）

8 大腸埃希菌食物中毒癥狀主要有下列類型（）

9 有機(jī)磷農(nóng)藥具有（）毒性.

10 丙二醛是油脂酸敗時(shí)的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。

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