食品安全衛(wèi)生學章節(jié)練習(2020.01.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1 黃曲霉毒素的特性有（）

2 乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無其他營養(yǎng)價值。

3 目前我國允許用于食品容器和包裝材料的熱塑性塑料有（）

4.判斷題每個國家丙烯酰胺攝入來源不同，主要是本國居民的飲食結構有關。

5 我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗部位40cm²面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。

6 與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）.

7 我國規(guī)定嬰幼兒奶粉中黃曲霉毒素M1（）.

8.判斷題《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，采購時不得采購。

9 需經(jīng)過體內(nèi)的代謝活化后才具有致癌作用的物質(zhì)是（）

10 引起金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的食品多為（）.

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