中級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.02.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1 釀造用水氨氮采用納氏比色法測定時加入酒石酸鉀鈉溶液的作用是（）。

2 預包裝商品是銷售前預先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預先確定的（）的商品。

3 易燃易爆品應放于陰涼干燥、通風良好處，遠離火種、熱源，避免陽光直射，不必與（）分開存放。

4 對食品中色素的檢測應遵循的原則（）

5.判斷題真空烘箱干燥法是測定香料中水分的唯一公認的標準方法。（）

6 可通過（）來用顯微鏡看到清晰的物體。

7 有一全脂乳粉試樣，經(jīng)兩次測定，得知脂肪含量為24.87%和24.93%，而脂肪實際含量為25.05%，分析結(jié)果的相對誤差是（）

8.判斷題實驗室劇毒化學試劑和物品的保管要求有專柜、兩人負責。

9 滅菌后的培養(yǎng)基（）

10 過氧乙酸是一種高效廣譜殺菌劑，0.001%體積分數(shù)的過氧乙酸水溶液在（）內(nèi)可殺死大腸桿菌。

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