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每日一練
章節(jié)練習(xí)
四川住院醫(yī)師醫(yī)學(xué)影像科核醫(yī)學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2016.08.16)
來源：考試資料網(wǎng)
1
水油面是由水、油脂、面粉調(diào)制而成的，所以它（）
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2
豆粒必須限制水分，水分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在15%以下，久藏的豆粒必須控制在（）左右，才可防止倉儲害蟲的活動。
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3
在面點(diǎn)制作中碳酸氫氨一般應(yīng)控制在多少內(nèi)（）
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4
谷類的脂肪含量不多，在（）左右
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5
煎是在平底鍋內(nèi)，依靠其和鍋體的熱傳遞使生坯成熟的方法（）
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