宁国都颈装饰工程有限公司
網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學試題
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習
食品化學食品中有害成分問答題每日一練(2019.05.05)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
有害氨基酸的種類及毒性？
參考答案：
種類：
（1）骨質(zhì)中毒性化合物，代表性產(chǎn)品有β-氨基丙腈，β-（N-γ-谷氨酸...
點擊查看完整答案
2.問答題
燒烤、油炸及煙熏等加工中產(chǎn)生的有毒有害成分的有害性？
參考答案：
（1）油脂自動氧化產(chǎn)物：脂肪的自動氧化產(chǎn)物對蛋白質(zhì)有沉淀作用，已經(jīng)證實它能抑制琥珀酸脫氫酶、唾液淀粉酶、馬鈴薯淀粉酶等酶...
點擊查看完整答案
3.問答題
如何避免塑料袋作為食品包裝物對食品的污染？
參考答案：
（1）聚氯乙烯制品與乙醇乙醚等溶劑接觸會析出鉛，所以不能用聚氯乙烯塑料制品存放含酒精類食品。
（2）聚氯乙烯遇...
點擊查看完整答案
4.問答題
影響丙烯酰胺形成的因素？
參考答案：
（1）溫度：加工溫度需在120℃以上才能產(chǎn)生丙烯酰胺。
（2）時間：加熱時間對丙烯酰胺有較大影響。
...
點擊查看完整答案
5.問答題
影響食品中獸藥殘留的因素？
參考答案：
（1）獸藥投放時動物的狀態(tài)如食前或食后。
（2）給藥方式如隨飼料投喂還是隨飲水投喂，是強制投喂還是注射等。
點擊查看完整答案
泰兴市
|
合作市
|
东港市
|
榆林市
|
荃湾区
|
双城市
|
永和县
|
武清区
|
江油市
|
旬邑县
|
四会市
|
运城市
|
泌阳县
|
屏南县
|
长兴县
|
泾川县
|
五莲县
|
偃师市
|
宝丰县
|
凤凰县
|
永城市
|
闻喜县
|
五常市
|
寻乌县
|
泰顺县
|
长汀县
|
长顺县
|
墨玉县
|
贵南县
|
新平
|
江津市
|
常宁市
|
华宁县
|
渝中区
|
湖南省
|
平湖市
|
江川县
|
会宁县
|
武城县
|
逊克县
|
凯里市
|
